調理室

●揚げ・焼き

調理室1_揚げ焼き業務。フライヤーで材料を揚げる。
ユッキー>いよいよ、調理室!ここは、材料を揚げたり焼いたりしてるで!社長>各機械にベルトコンベヤーが付いているから、材料が自動で揚げ焼きされて出てくるんだよ。

○揚げ焼きした食材は、必ず中心温度を測り、90度以上あるかを確認します。


●釜場

調理室2_大きな釜で煮炊きします。
調理室3_釜を洗浄しています。

●炊  飯

調理室_4 専用の大きな機械で炊飯します。
ユッキー>ホカホカのごはんも大きな機械で一気に炊くんやなぁ!社長>炊飯も、ベルトコンベアー式の大型の機械にかけて次々炊いていくよ。

●作ったお惣菜について

調理室5_強制瞬間冷却機能がついている冷蔵庫で、作ったお惣菜を瞬時に冷却し、雑菌の繁殖を軽減します。
強制瞬間冷却機能搭載の冷蔵庫で、作ったお惣菜を即座に冷却し、雑菌が極力繁殖しないようにしています。