○盛り付け専用の部屋で、使い捨ての手袋・エプロン・手ぼそをつけて作業をします。 ○箸などの道具は一切使わず盛り付けをします。(異物混入を防ぐため) ○盛り付ける料理は、食中毒予防のために完全に冷ました冷たい状態にします。 ○温かい料理は、配達に出る1時間ほど前から作り始めます。
