いやはやご無沙汰過ぎました

いやはや、ご無沙汰し過ぎました。恥ずかしい限りです。

さて、いよいよ冬本番でしょうか、日々雨やみぞれ、雪、強い風等々でうんざりです。注意報が出ない日がありません。

福井県は、住みやすい県であると認識しているつもりですが、ここまで天気が乱れていると、頭にきます。

11月終り頃、愛知県など県外に出張してきましたが、米原辺りからスッキリと晴れて、福井の天気が恨めしいかったです。

福井に限らず北陸一円だと思いますが、おテントウとさんの大事さを改めて感じました。天気の話ばかりになっておりますが、 それだけ、今の空模様を恨んでいます。

29年産米を新米と呼べるのも今月末までですが、一応、県産米は全部食べてみました。まあまあ美味かったと思います。

 

一方、今年は 、県農業試験場の肝入りとして「いちほまれ」が華々しく登場し、いろいろなPR作戦も功を奉し、東京の有名百貨店では、一躍人気を獲得し 一時品切れ状態になったという記事を読みましたが、食味も高かったことも含め、価格が多少高くとも売れまくった訳ですね~

私も何度か食しました。一言「おいしい」です。さすがです。でんぷんのほどよい加減で、強すぎる粘りではなく、しかし、しっかりとした粘りで ご飯を食べるということの、基本的な何かを感じさせてくれました。この米は、来年もしっかりと売れることと思います。(県内では、各量販店、スーパー 等ですぐに売り切れ状態になっていましたね) と同時に、年々減少しているコメ消費量にストップをかけてほしいものです。いや、かけてくれると思います。

美味しいご飯の基本は、米をうまく炊くことにつきます。当たり前のことですが・・・

だから、その基本とは何なのということなのですが、①コメの保管の仕方、②水 ③コメの研ぎ方、④炊飯時のコメに対する加水量だと私は思っています。

 

あと、
⑤愛情を吹きかける これが全てだと思います。どんなに良いコメを炊いても、上記の5点のうち一点でも欠けると 台無しです。

今の時期、水道水温度も下がっていますが、加水時には水温を少し温めて15℃~17℃にしてやってください。そのままの冷た過ぎる水で炊くのは、コメが風邪をひいて 美味しいご飯にはなりにくくなるのです。(また、この時期冷たい水で洗米するのは「チョットね」と思われる皆さん、「無洗米」をお勧めします。米を洗わなくても、加水して そのまま炊けます。)

美味しくいただくということは、チョットした気遣いです。そして、いつも、子どもたちから「ご飯、お替わり‼」という言葉が出るように、お互い取り組んでみましょう。

今年も1年、本当にありがとうございました。来年もまた、心より宜しくお願い申し上げます。

皆さん、良い御年を!!!

                                                                                           敬具

当日のご注文はAM9:00まで、キャンセルはAM8:50まで ご注文は、ライス付2食以上または、おかずのみ3食以上からお願いいたします!
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